老白茶的茶性及湯色變化

　　通常白茶性涼，而老白茶是有年份的發(fā)酵茶。在長(zhǎng)期存放的過(guò)程中，因?yàn)榫徛拿复傺趸⑽⑸镒饔玫纫蛩?，不斷生成新的?nèi)含物，以致其隨年份的增長(zhǎng)，茶性也由涼轉(zhuǎn)溫。

　　老白茶一年一年，湯色慢慢變紅，香氣由新茶的“毫香蜜韻”一步步轉(zhuǎn)化為荷香—棗香—藥香，滋味也變得越來(lái)越醇和。

　　老白茶對(duì)身體的作用

　　對(duì)于白茶，民間有“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法。隨著年份的增加，老白茶具有越來(lái)越高的藥用價(jià)值及保健功效。

　　1、老白茶促進(jìn)脂肪分解代謝。

　　2、老白茶具有退熱祛暑解毒之功。

　　3、老白茶對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少輻射的危害。

　　4、老白茶可以保護(hù)肝臟，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。

　　泡老白茶的方法

　　蓋碗沖泡

　　紫砂壺沖泡

　　葉底蒸煮法

　　老白茶是相當(dāng)耐泡的，在普通泡法（蓋碗、紫砂壺）下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來(lái)煮，煮出來(lái)的老白茶，喝起來(lái)醇香十足，有淡淡的棗香或者藥香，喝完感覺(jué)溫暖、舒暢。

　　老白茶的存儲(chǔ)方式

　　①存儲(chǔ)環(huán)境要干燥、常溫，無(wú)異味；

　　②內(nèi)包裝最好用塑料膜和錫箔紙包茶葉，外用紙箱。紙箱周邊用膠布封緊；

　?、蹆?chǔ)存過(guò)程中，沒(méi)有特殊情況不要輕易打開(kāi)包裝物，空氣進(jìn)入茶葉中，會(huì)加速其氧化。

作  者丨茶 小 小

圖  片丨茶 窩 網(wǎng)